流言追追追的部落格

第一集 竹筷變筍乾

流言現場

筷子！不但是咱們老祖先的智慧結晶，也是平常飽食三餐不可或缺的工具。

不過，你還覺得免洗筷方便又衛生，那你肯定是不知道免洗筷潛藏多少危機！

在網路上出現了一張充滿千萬隻猴子臉的恐怖照片！而這張照片，竟然是從我們每天使用的免洗竹筷中拍攝下來的！

據說，這是因為製作過程中，加入過多的雙氧水和漂白劑，腐蝕筷子的纖維，形成無數的猴子臉。甚至有人說，這就是骯髒生產過程產生的細菌，最後會和食物一起送進我們的嘴巴，嚴重威脅健康！

而這些被認為有的免洗筷，居然又傳出可以廢物利用，像變魔術一樣，把竹筷變成好吃的筍乾！？

網路上指出，據中國流傳已久的秘方，只要把免洗竹筷放在酒中浸泡幾天，加入小蘇打、醬油等調味，持續用小火燉煮三天，最後放入空瓶靜置一段時間。那麼，筷子筍乾就完成了！

 校園調查局

只要把竹筷泡酒、接著再燉煮三天以後，就可以變成好吃的筍乾！？

根據調查光華國中52名同學中，結果----

還是有18個人覺得竹筷真的可以變筍乾！

但相對的，也有34個人不相信，認為這是個天大的謊言！

噢噢噢，本節目有眼不識泰山哪，據說這位”老”同學，正是拍下竹筷猴子臉的網路神秘客、人稱阿簡的光華國中 簡志祥老師！

那麼，廢話不多說，同學！就讓阿簡老師帶我們去做實驗囉！

流言教室

神秘猴子臉？

這位號稱拍下竹筷猴子臉的阿 簡 老師，竟然在部落格上宣稱猴子臉是正常現象，一點也不可怕！

我們可是只看科學證據的「追追追」！

同學將手上竹筷折成一半，放入顯微鏡中觀察！

啊！猴子臉出現了！真的耶！你看，兩個眼睛、還有嘴巴，跟網路上的照片一模一樣耶…

所有的竹筷都有猴子臉嗎？

大伙立刻加緊檢查其他的免洗筷。結果不管是有標示合格廠商，還是完全沒標示的免洗筷，被顯微鏡一照，還真的通通出現猴子臉了ㄋㄟ！竹筷裡的恐怖猴子臉，果然是確實存在的啊！

生竹子也會有猴子臉嗎？

嘿嘿，那大家再仔細看一次，哇哇！媽媽咪呀！即使是活生生的竹子，裡面都會有猴子臉喔。

竹筷是竹子做的，連竹子裡都有猴子臉，就表示它是早就存在的，而不是做竹筷時被腐蝕出來的。

而這些猴子臉 其實是植物用來運送水分和養分的維管束啊。

猴子臉大解秘！--認識維管束

在被子植物中，可以分為單子葉植物和雙子葉植物。竹子因為是單子葉植物，所以維管束是散生的，也就是像這些猴子臉一樣，散佈在竹子裡…

單子葉和雙子葉植物的區別之一，就在於維管束的排列方式。

像這株吸了螢光水的雙子葉植物：芹菜，維管束中輸送水分的木質部和輸送養分的韌皮部，就是圍成一圈的環狀排列。

而像竹子或是野薑花這種單子葉植物，維管束則是散布在整株植物中，稱為「散生維管束」。

所以竹筷裡的猴子臉，眼睛的部分是它的木質部，嘴巴的部分是韌皮部，竹子就是靠著它們運送水分和養分，才能存活，只不過是維管束剛好長得像猴子臉。

關於竹筷裡猴子臉的流言，我們追追追任務─成、功！

竹筷變筍乾？ PART-1

接下來要繼續追追追的，就是傳說中的─竹筷變筍乾！

古老傳說所的秘笈

根據網路傳說所的秘笈指出，想把竹筷變筍乾，第一步就是要把筷子剪成像筍乾一樣的大小。

接下來，就是要把這些剪好的竹筷放入酒中浸泡二天二夜啦！

什麼！兩天兩夜！？那接下來還有幾個步驟阿？

還要調味、

燉煮三天、

然後放在空瓶子裡一個月，所以還需要35天才能完成耶。

哇！也太久了吧！為了節省時間，小兵和蔓蔓只好將製造筍乾的重責大任交給同學。而他們兩人，則負責先去拜訪竹子專家，了解一下專家的看法如何？

專家的看法

這位笑容可掬、氣質清幽的先生，正是來自南投竹山、對竹子瞭若指掌的專家─ 陳靖賦 先生！

免洗筷的製作過程

當初政府為了防治B型肝炎大力倡導使用的。

它的做法，其實就是直接把竹子的竹桿砍下來，

然後裁切成一塊塊竹片，

再用機器做出筷子的樣子喲。

竹子、筍乾大不同

竹筷和筍乾的材料都是竹子，只不過一個是長大後的竹子做的；另一個則是竹子小時候的竹筍做的。專家還說，竹筍因為含有許多澱粉和糖分，而且還沒有完全木質化，所以口感鮮嫩。等到長大變成竹子，裡頭的細胞充分木質化後，它的纖維就會變得又密又硬，連熊貓也不願意吃啦！

竹藝工廠又是如何處理竹子呢？

是這樣嗎？ 為了印證專家的說法，小兵和蔓蔓特別來到製作竹蓆的竹藝場，看看一般在製作竹工藝品時，為了防蟲防腐而煮竹子的動作，會不會讓竹子變軟？不過，兩個人等了又等的結果，竟然發現...這個加了雙氧水漂白，又用高溫蒸氣蒸煮了2小時的竹子，依舊是硬梆梆ㄋㄟ ！所以，只是加熱就想要軟化竹子，甚至到達像筍乾的境界，一句話：不可能！

那…咱們同學製作的筍乾，現在情況又是如何呢？

竹筷變筍乾？ PART-2

就在小兵和蔓蔓持續追蹤的同時，光華國中的同學已經將泡酒二天二夜的竹筷拿出來，照著古老秘方加入小蘇打、糖粉、和醬油調味，

接著再用小火持續燉煮三天。

不過，在把竹筷關緊閉前，還是先來聽聽看同學們的心得，看看硬梆梆的竹筷現在狀況如何吧？

同學：嗯，小火慢煮這幾天，香味超濃的說…

同學：對阿，聞起來好像滷味喔，害我每天都好餓！

同學：不過雖然煮那麼久，我覺得竹筷感覺還是很硬阿，沒什麼軟化的感覺…

同學：但是搞不好擺30天以後，竹筷吸收這麼多湯汁，真的會變軟喔…

最後，只要再放到空瓶子裡，等待一個月，竹筷能不能變筍乾的謎底就揭曉了！

此時，小兵和蔓蔓這邊，可是幸運地找到一位阿媽，可以向他請教筍乾的做法喔！

阿媽！沒搞錯吧？這長得比小兵還高的東西，竟是製作筍乾的材料─竹筍哪！實在是太驚人啦！

第1步驟：阿媽俐落的刀法，輕輕鬆鬆就把這個和人一樣高的竹筍給扳倒！

第２步驟：把筍殼剝去，留下鮮嫩好吃的部分，

第３步驟：再放到大鍋裡煮到變色。

第４步驟：放涼後，把竹筍對半切開囉。

第５步驟：將筍片舖平在籃子裡，搬大石頭壓在上面，讓水分流出，並放到陰涼處自然發酵。

第６步驟：直到竹筍發出酸味後，再把竹筍一片片在太陽下曝曬4~5天，到變成黃褐色才算完成喔！

這筍乾雖然很平常，但做起來可是既費時又辛苦哪！除了要煮要切，還得在竹籃裡舖平後，用大石頭把水分壓出來，放到陰涼處自然發酵，直到竹筍發出酸味

竹筷變筍乾？ PART-3

經過了35天漫長漫長的等待，精采的筍乾開封儀式就要展開啦。究竟…竹筷它依然是竹筷，還是變心成筍乾了呢？

嗯，看這個色澤，還有這淡淡的清香，感覺好像還滿好吃的…那小兵，你試吃看看囉…

噢，超硬的，這根本就是在咬竹筷阿，一點都沒有變軟嘛…

仔細看看這竹筷的剖面，都已經經過了2天的浸泡、3天的燉煮，以及一個月的密封，竹筷還是竹筷，硬不隆咚的，完全沒改變！ 和真正的筍乾比較起來，更是天差地遠，可以說完全是兩回事阿！

沒想到最後還是跟專家講的一樣，竹筷是沒辦法變筍乾的…不過我們現在至少知道，竹子的纖維可不是這麼簡單可以軟化的…所以，經過漫長的實驗，這個竹筷變筍乾的流言，可以證明是假的啦！

這次的追查任務，又順利成功啦！

1.        竹筷裡的猴子臉是竹子的散生維管束，根本不是什麼漂白水腐蝕出來的結果！

2.        免洗筷雖然不環保，但我們還是不應該隨便聽信謠言，傳遞錯誤的訊息！

3.        如果擔心免洗筷裡有過多二氧化硫的話，只要在使用前把筷子浸泡在溫熱水中幾秒，就可以減少二氧化硫的含量了

4.        根據我們的實驗，除非加入化學藥劑破壞纖維，否則完全木質化的竹子，是很難軟化的！